LA CARTE

Œuf mimosa à la truffe

Œuf bio mimosa à la truffe, roquette croquante, tomates cerises, pickles maison et vinaigrette.

Tartare aux 2 saumons

Alliance fondante du saumon Gravlax maison au couteau et du saumon frais, guacamole, zestes de citron.

Carpaccio signature

Bœuf Charolais (France), roquette, noisettes torréfiées, pickles d’oignon, copeaux de parmesan Grana Padano, pesto maison. Suggestion : + Burrata (3 €)

La Chavignol

Salade, toasts de crottin de Chavignol (fromagerie Dubois), lard fumé (boucherie Verdier), noix, tomates cerises, huile de noix et tomates séchées.

La Burrata

Burrata crémeuse, roquette, tomates séchées, crème de vinaigre balsamique, coppa de Parme IGP, Grana Padano et toasts de seigle.

La César Twist

Salade, tomates cerises, poulet, œuf mollet, Grana Padano AOP, croûtons dorés, avocat, sauce César maison.

L’Océane

Salade, tomates, vinaigrette, toasts de seigle, crème de ciboulette, avocat, crevettes marinées et saumon gravlax maison.

Poké Bowl

Poulet ou tataki de thon marinés, sauce teriyaki, pickles, radis, melon, pastèque, roquette, cinq céréales, concombre, sauce blanche moutardée sésame-citron, guacamole, poivrons jaunes et rouges grillés.

Fish & Chips

Dos de cabillaud enrobé d’une pâte croustillante, accompagné de frites et d’une sauce tartare maison.

Andouillette de Troyes 5A

Au Sancerre, accompagnée de frites et salade verte.

Tagliatelle au pesto-pistache

Pâtes fraîches maison aux œufs, crème au pesto, jambon de Serrano, tomates séchées, parmesan, pistache. Suggestion : + Burrata (3 €)

Canestrini à la truffe ♥

Pâtes fraîches maison aux œufs, crème de truffe, girolles, parmesan, éclat de noisettes du Piémont et tartufata. Suggestions : + Jambon de Serrano (2 €) ; + Burrata (3 €) ; + Magret de canard (3 €)

Tartare de bœuf (180 g)

Préparé avec copeaux de Grana Padano, accompagné de salade de pâtes au pesto. Origine française.

Poisson du jour & gambas rôties

Poisson du moment et gambas rôties accompagnés d’une sauce vierge, riz basmati et légumes de saison.

Pièce du boucher (300 g)

Viande française servie avec frites, légumes du jour, sauce crottin de Chavignol ou sauce poivre.

Burger de bœuf

Bun artisanal, bœuf charolais (origine française), bacon grillé (Boucherie Verdier), cheddar, tomate, salade, sauce cocktail maison.

Burger méditerranéen

Bun artisanal, burrata au thym et citron, aubergine frit au paprika fumé, tomates séchées, pickles d’oignons rouges, salade, crème cheese citronnée à l’aneth. Suggestion : + Saumon Gravlax (3 €)

Burger poulet chavignol

Bun artisanal, poulet frit, lards, salade, tomates, sauce au crottin de Chavignol et oignons rouges.

Napolitaine

Base tomate, mozzarella fior di latte, huile d’olive, basilic.

Royale

Base tomate, mozzarella, origan, huile d’olive, jambon, champignons de Paris, basilic, olives.

4 fromages + 1

Base tomate, mozzarella, bleu, reblochon, crottin de Chavignol, brie.

Chèvre miel

Base crème, chutney de figues, noix, crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine, miel.

Megève

Base crème fraîche, mozzarella, reblochon, jambon fumé, lard fumé, pommes de terre, emmental râpé, crème fraîche.

Meat lover

Base tomate, mozzarella, origan, merguez, viande hachée Tex-Mex et lard (Boucherie Verdier), huile d’olive.

Assiette de fromage

Sélection de trois fromages.

Panna cotta à la vanille

Coulis de fruits rouges ou caramel beurre salé.

Semifreddo

Crème glacée italienne aux noisettes du Piémont onctueuse au miel.

Brownie

Au chocolat noir (servi tiède), boule de glace à la vanille.

Tiramisu à la pistache

Brioche façon pain perdu

Au caramel beurre salé, noisettes concassées et glace à la vanille.

Café gourmand

Douceurs façon Well’in Green. Supplément thé : +1 €.

Le dessert du Chef

Selon son inspiration et la saison.

Sergent Gaffet

Sorbet citron vert, vodka, zeste de citron et menthe.

L’exotique

Sorbet mangue, coco, ananas, fruits et coulis de mangue.

Dame blanche

3 boules de glace vanille, coulis de chocolat, chantilly, amandes.

Fruits rouges

Glace vanille, sorbet framboise, coulis de fruits rouges, chantilly, meringue et fruits frais.

Les sirops

Fraise, grenadine, pêche, citron, menthe verte, menthe glaciale, orgeat, cerise, violette ou kiwi. Diabolo +0,50 €

Les sodas

Coca-Cola, Coca-Cola zéro, Fuze tea, Orangina, Schweppes agrumes, Perrier.

Ginger beer BIO

Maison Hysope. Fabriqué en France. 20 cl.

Tonic Water BIO

Maison Hysope. Fabriqué en France. 20 cl.

Tonic concombre BIO

Maison Hysope. Fabriqué en France. 20 cl.

Limonade UMA BIO

Maison UMA. Fabriqué en France. 33 cl.

Les jus de fruits BIO

Vergers de la Manse en Touraine. Agriculture biologique. 100% jus de fruits. Orange, pomme, ananas, tomate ou fraise. 25 cl.

Virgin mojito

Nature, fraise, framboise ou mangue.

L’édith Piaf

Jus de cranberry, framboise et citron.

Virgin Piña Colada

Jus d’ananas, purée de coco, sirop de sucre de canne, citron pressé.

Cucumber fresh

Tonic Hysope concombre, citron vert, sucre de canne, concombre frais, menthe.

Kir

Cassis, framboise, mûre ou pêche. 15 cl.

Cuvée Well’in Green ♥

Rosé pétillant local. 15 cl.

Coupe de Champagne

Nathalie Dravigny, brut. 12,5 cl.

Coupe de crémant

Blanc de blancs, crémant d’Alsace. 12,5 cl.

Kir royal

Cassis, framboise, mûre ou pêche. 12,5 cl.

Martini ou Porto

Blanc ou rouge. 6 cl.

Cidre BIO

Maison Sassy (brut). 33 cl.

Ricard

Double Ricard (+2 €).

Whisky Coca

Clan Campbell, Coca-Cola.

Mojito

Nature, fraise, framboise ou mangue.

Moscow Mule

Vodka, ginger beer, sirop de gingembre, citron.

London Mule

Gin Bombay, ginger beer, sirop de gingembre, citron.

Américano

Campari, Martini blanc, Martini rouge.

Gin Tonic

Gin Bombay, tonic Hysope, rondelle de citron.

Gin Tonic Concombre

Gin Bombay, tonic Hysope au concombre, concombre.

Cognac 40°

Calvados 40°

GET 27 ou GET 31

Baileys Irish cream

Limoncello

Menthe Pastille

Bas Armagnac Veuve Goudoulin

Rhum arrangé du Big Boss

Don Papa

Bumbu

Diplomatico

Zacapa 23 ans

Plantation XO

Jack Daniel’s Tennessee

Aberlour 10 ans Écosse 40°

Glenlivet Écosse 40°

Nikka Coffey Grain

Togouchi 9 ans 40°

Yamazakura 40°